下饭神器之香辣蒜蓉酱

作者： 向日葵_3489

参加工作后突然发现爱吃大蒜，独特的蒜香味总是让我的味蕾感受到极大的满足与放松，一次偶然的机会在单位饭堂尝到了大厨做的一盆蒜蓉指天椒下饭菜，一吃下去味蕾就开始砰砰砰地爆炸💥，超级无敌开胃，无论是下饭拌粉拌面拌青菜都是最佳配角，超级百搭，回来我就试着自己尝试做，第一次还是蛮成功的，也很简单，做好放在密封罐里冷藏在冰箱，随吃随取，很方便。

用料

• 辣椒 指天椒5个
• 油 适量多一点也没事，可以拌面吃
• 蒜 瓣 我用了5个独蒜
• 生抽 适量
• 姜 片 两片就可以
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 豆豉 一点点 切成末

下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

独蒜切小，不用太碎，不然吃起来没有口感

步骤 2

指天椒洗净切小，豆豉洗净切小，这样才能更充分地释放出豉香味

步骤 3

开火，油热后先倒入指天椒，炸一会把辣味逼出来，紧接着放一大勺盐，炒匀后倒入豆豉和大蒜末，翻炒均匀后倒入生抽，等大蒜颜色差不多半透明了就可以关火出锅了。（这道菜要稍微多给点盐，因为本来就是重口味的，咸和辣还有大蒜的香辣混合在一起才能引爆味蕾哦）

步骤 4

晾凉后装入干净无水的玻璃罐，随吃随取。

下饭神器之香辣蒜蓉酱的小贴士

1.辣椒要先放，因为大蒜熟的快，而小米椒需要长一点时间炒透。 2.盐要多给一点，我给了一勺 3.酱油最后放，因为酱油放了容易糊锅

菜谱创建时间：2017-03-18 18:56:20