下酒菜：炒豌豆

作者： sissi212331

下酒菜啊下酒菜，炒鸡下酒菜。结婚后，老妈手把手教的，说是总要会个把简单好味的下酒菜。某男果然很喜欢。

用料

• 豌豆 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 生抽 一勺
• 红尖椒/干辣椒（辣的就行） 3根/5根
• 花椒 适量
• 青椒 半根
• 洋葱 1/4
• 蒜 3瓣
• 生姜 一小块

下酒菜：炒豌豆的做法步骤

步骤 1

前期准备工作：生姜、大蒜刀背拍散切碎；洋葱、青椒切丁；干辣椒切段；

步骤 2

豌豆冲洗后放热锅干炒至变色，颜色变红微焦。关火，趁热加入冷水，没过豌豆，浸泡5分钟左右，泡至表皮微皱即可。然后倒出水晾一会儿。

步骤 3

放油，先放花椒爆香，再加入一半洋葱。

步骤 4

加入姜末、蒜末、干辣椒爆香。

步骤 5

加入豌豆，翻炒片刻，加入生抽翻炒，再加胡椒、盐调味。再加一点点的水化开调料（此时锅中肯定很干，加入一点水是为了让调料更好的粘在豌豆上）

步骤 6

加入剩下的洋葱、青椒，翻炒片刻后起锅。有香油点点香油。

菜谱创建时间：2017-03-18 01:24:27