无糖酸奶溶豆（小花家的辅食）

作者： 烟轻

用料

• 自制无糖酸奶 30g
• 配方奶粉 25g
• 玉米淀粉（生粉） 12g
• 鸡蛋清 2个
• 柠檬汁 几滴

无糖酸奶溶豆（小花家的辅食）的做法步骤

步骤 1

称取酸奶，奶粉，玉米淀粉到小碗中 酸奶一定要浓稠，自制酸奶可以延长发酵时间，或静置冰箱一段时间倒去渗出的水分

步骤 2

用筷子搅拌均匀备用，搅拌时可能前期会结块，继续搅拌直至成为粘稠的膏状，筷子纹路可以清晰的保存一会儿

步骤 3

分离出两个蛋清至无水无油的大容器中，滴入几滴柠檬汁准备打发

步骤 4

用电动打蛋器持续低速打发，直至蛋清硬性发泡，打发纹路保持不变

步骤 5

准备好裱花袋，我装的是六角曲奇嘴，做糖豆型溶豆，如果没有，用普通裱花袋剪口直接做圆形溶豆或者用小勺定型均可 将打发好的蛋清和酸奶膏切拌均匀，切拌是指十字型搅拌避免消泡，装入裱花袋中准备制作溶豆

步骤 6

在烤盘上垫上硅油纸，用六星裱花嘴挤出糖豆状溶豆，溶豆不会膨胀，排布可以密一些，不粘连即可 烤箱设定温度120°，实际温度100°-110°，烤制40-50分钟

步骤 7

烤完后可以在烤箱里闷十分钟再拿出来，如果溶豆粘在纸上应该是火候不够需要继续烤制一会儿，烤好的溶豆应该是可以轻松取下装瓶

无糖酸奶溶豆（小花家的辅食）的小贴士

因为是给小宝宝的辅食所以没加糖，成人或儿童可在打发蛋清时适量加糖口感更佳

菜谱创建时间：2017-03-17 22:41:59