火腿面包卷

作者： 罐头菌

和姬友一起随便做点面包，就想着做简单的来尝尝~ 火腿面包卷也算是比较容易上手的一种啦 因为白砂糖不够了所以做了个少糖版本的，如果有需要的话其实还可以替换成等量的木糖醇

用料

• 蛋液 40-50g
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 60g
• 面包改良剂（可有可无） 5g
• 纯牛奶 120g
• 蛋液（上色用） 10g
• 盐 3g
• 黄油 35g
• 火腿 若干
• 白砂糖 20g
• 酵母 3g
• 白芝麻 若干

火腿面包卷的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、酵母菌（注意不要和盐放一块）、糖、蛋液、盐、面包改良剂、纯牛奶一起放入面包机开始和面。大概15到20分钟之后加入黄油，继续和面，最好能到面团出手套膜（没有的话其实也行）。

步骤 2

将面团进行第一次发酵（这个步骤面包机里就可以做），如果是手揉的面团可以放进带发酵功能的烤箱进行发酵。

步骤 3

面团发酵体积膨胀至两倍大小之后取出，按压排气，分成16份，包上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 4

将小面团压扁之后擀成牛舌的形状（椭圆形），中间厚一点。

步骤 5

将切好的火腿放在擀好的面饼上然后卷起来。

步骤 6

全部卷好了之后进行第二次发酵。

步骤 7

发酵至两倍左右大小时候取出，烤箱预热180℃上下火15分钟。

步骤 8

烤至第十分钟时候取出刷蛋液撒芝麻，之后再烤五分钟。也可以刚开始就刷蛋液撒芝麻，这样子上色之后记得加盖锡纸~

菜谱创建时间：2017-03-17 19:04:39