杯子戚风蛋糕

作者： YOYO太

第一次尝试❤

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 80克（其中50g打发蛋白霜，30g混合蛋黄）

杯子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！

步骤 2

首先打发蛋白出粗细泡

步骤 3

再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾

步骤 4

蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊

步骤 5

低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀

步骤 6

搅拌均匀顺滑无颗粒

步骤 7

蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可

步骤 9

记得轻震出气泡

步骤 10

烤箱预热几分钟，把蛋糕放入预热好的中层，上下火，160°，25～30分钟。 （还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）

步骤 11

完成啦！美美开吃吧！💋

杯子戚风蛋糕的小贴士

（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）

菜谱创建时间：2017-03-17 09:26:21