抹茶蛋糕盒子

作者： 1527和1628

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖(蛋黄) 20g
• 糖(蛋白) 40g
• 热水 70g
• 抹茶粉1 7g
• 黄油 55g
• 低粉 60g
• 白巧克力 50g
• 抹茶粉2 13g
• 淡奶油1 40g
• 淡奶油2 400g
• 糖2 20g
• 蜜红豆 适量

抹茶蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打至无颗粒，备用

步骤 2

热水花开抹茶粉1，再加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 3

抹茶糊冲进蛋黄糊里，充分搅拌乳化，最后筛入低粉，用蛋抽以z字形搅拌，以免起筋

步骤 4

烤箱180℃预热，蛋白加糖打发，根据自己习惯打发蛋白程度，分三次跟蛋黄糊混合

步骤 5

方形烤盘28*28铺油纸，倒入面糊抹刀抹平，烤至稍微上色就可以了，大约20min，拿出来晾凉

步骤 6

隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合，再加入淡奶油1，做抹茶酱

步骤 7

淡奶油2加糖打至七分发，先用少许奶油跟抹茶酱混合均匀，再把抹茶酱倒进淡奶油里打发，硬度根据自己喜好来定，抹茶奶油就好啦，挤好奶油可以撒点抹茶粉装饰

步骤 8

根据自己的要求，可以切抹茶戚风放在盒子里也可以做圆形戚风做抹茶奶油蛋糕

步骤 9

我做的抹茶盒子，最下边是完整的蛋糕厚度，第二片是从中间片开的厚度，不然两片完整的太厚了，蜜红豆可以在中间最上边随意洒一些

菜谱创建时间：2017-03-17 00:29:21