超级无敌海景佛跳墙

作者： 小白鼠~~泡沫

For my beloved sis！

用料

• 老母鸡 1只
• 猪脚 2个
• 排骨 1条
• 鲜鲍鱼 12只
• 大虾（基围虾或者班节虾） 若干
• 鸡爪/鸭爪/鸡翅 随意
• 蹄筋 若干
• 干香菇/花菇 10朵
• 鹌鹑蛋 若干
• 笋 若干
• 鲜蘑菇/鸡腿菇 若干
• 茴香 2个
• 大葱 一段
• 姜 若干片
• 枸杞 一把
• 党参/黄芪/红枣 可选
• 花雕酒 一斤
• 干贝 有的话最好啦

超级无敌海景佛跳墙的做法步骤

步骤 1

老母鸡，猪爪，排骨，鸡翅，鸡爪等肉类处理干净，焯水。去掉浮沫，这样熬出来的汤比较美～

步骤 2

提前泡好蹄筋，或者用低温油发下蹄筋。菇类，笋切一切。

步骤 3

把食材码进砂锅。顺序是：猪爪，鸡肉，排骨，（鸡爪)，蹄筋，（干贝）。如果用的干海鲜，这一步也可以码进去。然后素的鹌鹑蛋，菇菇，笋。葱段，姜，茴香，枸杞，（黄芪党参红枣)，这些丢进砂锅。隔水开炖。

步骤 4

一共炖四小时。我用的鲜鲍鱼，大虾，所以在最后一小时的时候，加入这些鲜海鲜，如果要加鸡翅，也在这步。重点来了，花雕酒加进去，（看你酒量！），同时调味。

超级无敌海景佛跳墙的小贴士

完全是随我自己喜好做的简易家庭版。 其实就是一锅乱炖～ 如果回笼水进的多，挖掉点原汤也要把花雕酒加进去，花雕酒是重中之中重哦～ 干海鲜炖起来会不会比较香？什么鲍鱼干，花胶，海参，鱼翅啥的～ 药材那些不喜欢就不要放～喜欢的材料就多放点～人嘛，开心最重要咯！

菜谱创建时间：2017-03-16 21:57:46