腌莴笋

作者： Miss_藤

我喝粥的时候最喜欢配这些腌制的小菜，现在外面买又大多都含有防腐剂，吃起来不放心，所以还是自己做的好。

用料

• 莴苣 1根
• 蒜 8个
• 干辣椒 8个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 玻璃瓶 1个

腌莴笋的做法步骤

步骤 1

把莴笋去叶削皮，洗干净

步骤 2

把莴笋切成一段一段（PS：不要切得太小）

步骤 3

加上两勺盐，抓均匀

步骤 4

用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干

步骤 5

再切成一小块一小块的

步骤 6

准备七八个蒜头跟辣椒

步骤 7

蒜头剁成小块，辣椒切成一小段

步骤 8

拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止

步骤 9

往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止

步骤 10

放上两三天时间，就可以开吃了

腌莴笋的小贴士

1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸（用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分，可以延长置放的时间） 2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的

菜谱创建时间：2017-03-16 19:24:02