荠菜猪肉大元宝

作者： 恶魔小丸子

最近超爱吃面食类，于是就开始了各种DIY,从做饺子，做面条一直到做馄饨，挨个试了一遍，没想到做出来味道还挺棒，跟外面店里买的相比，不仅健康，而且分量非常足～价格也便宜，关键是做起来超方便，而且很有成就感啊哈哈哈

用料

• 荠菜 一盘
• 猪肉末 125克
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1只
• 金针菇 一小把
• 葱花 适量

荠菜猪肉大元宝的做法步骤

步骤 1

调馅儿: 1.先把猪肉末用开水烫一下（因为是网上买来的，怕不干净，先清洗一遍），然后过凉水，沥干水分备用。 2.猪肉末中加入一只鸡蛋清，一勺料酒，一勺盐（可以稍微多放些），一勺牛肉酱，少于辣椒酱，一小把葱，以及切成碎末儿的金针菇，然后搅拌均匀。 以上，馅儿就做好啦！

步骤 2

包馄饨: 放入适量馅料，然后将馄饨皮对折，稍微压一下边缘，让馅自己将皮黏在一起，然后稍微沾点水在馄饨皮的边缘，像图中那样将两个角捏在一起就ok啦！

步骤 3

全部包好后，滚水入锅，水中可加少于盐和葱花，待锅开后加入半碗凉水，再次烧开，共加三次凉水烧开后，就可以出锅啦！

步骤 4

调料： 你以为出锅就完事儿了嘛！nonono!要想汤好喝还得调一下底料。我一般是放一勺醋，一勺酱油，半勺老干妈，and半勺辣椒酱，然后浇上煮馄饨的汤，搅拌一下，然后放入馄饨，一碗香喷喷的元宝大馄饨就完成啦。 味道真的超级棒，我一口气吃了十四个，有兴趣的快点动手试试看吧。

荠菜猪肉大元宝的小贴士

1.不要小看金针菇的作用啦，加了它可以让馅儿更鲜美，还能让馅儿吃起来有QQ的口感喔，如果没有的话也可以加香菇。 2.鸡蛋清也是必不可少的，他可以让肉馅儿都黏在一起，同时紧紧贴着馄饨皮，这样馄饨在锅里煮的时候不容易煮散，亲测非常完美！

菜谱创建时间：2017-03-15 23:59:18