蛋黄流沙QQ饺

作者： 胡qq的未知

这个饺子是因为做山粉饺演变来的，由于想吃甜馅的，忽然想到可以和蛋黄流沙包结合起来，满足我既喜欢吃蛋黄流沙包的馅又想吃山粉饺Q弹的皮。。。这个组合果然不错哦！

用料

• 山粉皮：
• 芋头 建议一次做蒸几个，六个起
• 木薯粉 适量（根据芋头泥来）
• 蛋黄流沙馅：
• 咸鸭蛋 5个，约80克
• 无盐黄油 40克
• 糖粉 65克
• 椰子粉 40克
• 粟粉（玉米淀粉） 40克
• 牛奶 25克

蛋黄流沙QQ饺的做法步骤

步骤 1

做蛋黄流沙馅，咸鸭蛋取出蛋黄压散均匀，加入软化的黄油（室温软化或者隔水加热软化都可以），再加入各种粉类拌匀

步骤 2

最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷冻，冷冻成硬硬了再拿出来做馅，这个时间就可以去做皮了

步骤 3

芋头蒸熟打成泥，也可以手工捣，均匀成泥就好，建议芋头多蒸几个，因为包起来皮子厚用料多

步骤 4

慢慢加入木薯粉，木薯粉多准备点，手感慢慢软硬适中可以成型就好

步骤 5

皮子捏好，不要塞太多黄（包熟了可以就多加点馅），包成三角样子

步骤 6

冷冻保存

步骤 7

蒸箱100℃蒸15分钟即可

步骤 8

蛋黄流沙Q饺

蛋黄流沙QQ饺的小贴士

这里我用家人海南带回的椰子粉代替的奶粉，感觉更清新，蛋黄馅本身吃多会腻，但是这个觉得还好哟，基本一餐四个。。。用粟粉代替吉士粉也更适合小朋友，吃的时候小心不要一口塞小心烫口哦！

菜谱创建时间：2017-03-15 23:01:20