美味的荷叶饭

作者： 果然好美食

荷叶饭，是广东省传统特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。 明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。 广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。

用料

• 荷叶 2-3适量
• 香菇 5朵
• 料酒 适量
• 大米 250克
• 糯米 250克
• 腊肠 1根
• 红萝卜 1根
• 玉米 1根
• 青豆 适量
• 猪肉粒/腊肉 适量
• 虾米 适量

美味的荷叶饭的做法步骤

步骤 1

把自己喜欢的材料切粒，放耗油，料酒，酱油大火爆炒致八分熟。

步骤 2

把糯米，同大米泡一个小时以上，放电饭煲里煮致半熟，注意水要比平常煮饭的水少。

步骤 3

然后把饭同炒好的材料搅拌均匀，放在荷叶上

步骤 4

把荷叶包裹住饭，一定要包裹住，不能让米饭外露。可以用几片荷叶一起包，更有荷叶的香味。

步骤 5

把包裹好的荷叶饭放进锅里。

步骤 6

大火蒸30-40分钟。

步骤 7

成品

美味的荷叶饭的小贴士

1、荷叶要用热水煮沸，不能煮太久，煮太久荷叶的香气会丢失。 2、糯米：大米的比例是：1：1。 3、饭最好放半熟的米饭，如果用生米，蒸的时间很长，煮饭时，水同米的高度一样。

菜谱创建时间：2017-03-15 16:15:11