草莓松饼

作者： 搞笑肉丸

用料

• 面粉 250g
• 淡奶油 80g
• 黄油 60g
• 盐 1g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 1枚
• 泡打粉 6g
• 蛋黄液、草莓酱 各少许
• 搅打奶油 适量

草莓松饼的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入盐、糖粉、泡打粉混合均匀。冷藏的黄油取出快速切成0.5cm大小的小丁，把黄油放入面粉中，双手捧起面粉轻轻搓揉，直至所有面粉都搓成糠状，看不到黄油颗粒为止。

步骤 2

鸡蛋打散，和淡奶油一起加入到搓好的面粉中轻轻搅拌成面团，不要反复揉面，把基本团在一起的面团放在案板上直接擀成2cm厚的厚片，然后折三折再擀开成厚面片，换一个方向折三折，继续擀，最后擀成3cm厚的厚片，用模具刻成圆形，边角料团在一起再用模具刻成圆形。把所有生坯放在铺好牛油纸的烤盘上。

步骤 3

预热烤箱至180°，松饼生坯放入中层，上下火烤10分钟，取出烤盘在松饼表面刷一层蛋黄液，再次放回中层再烤10分钟即可。

步骤 4

把松饼趁热从中间切开，加入草莓馅，顶端装饰搅打奶油。

草莓松饼的小贴士

草莓馅可以用现成的草莓酱也可以用鲜草莓熬煮。草莓块和糖按2:1的比例混合好，加入1/2个柠檬的柠檬汁，在冰箱存放一夜，然后大火熬煮，一边煮一边不停地搅拌，直至粘稠即可。

菜谱创建时间：2017-03-15 13:40:00