超香甜玉米排骨汤

作者： 荔枝堆儿

用料

• 排骨 15小块
• 黄色甜玉米 1根
• 白色黏玉米 1根
• 白萝卜 3分之一根
• 姜 3片
• 葱 3段
• 大料 1块
• 枸杞 1小把
• 盐 适量
• 鸡精 适量

超香甜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

灶台放两个锅，同时放水点火。一个锅用来焯排骨，待排骨焯掉血沫，直接放进另一锅开水里，这样做排骨的肉就不会因为突然降温而变得紧而柴。

步骤 2

排骨全焯干净入了另一锅，加剁成段的玉米，玉米之所以要一根甜的一根黏的，是因为如果都放甜玉米，汤会太甜，都放黏的，虽有玉米味，但是不甜，所以二者中和一下，颜色看上去也比较丰富。大火沸腾一会儿，改中火。

步骤 3

放葱段，姜片，一颗大料。盖上盖子焖五六分钟，再把葱姜大料挑出来扔掉。这样既去了腥，又不会让调料的味道抢了玉米的香甜味。

步骤 4

放一把枸杞，改小火，盖上盖子焖煮40分钟。如果水分蒸发，中间可添加一两次开水，

步骤 5

待肉质炖熟嫩了，放盐，鸡精。做肉的时候，盐一定要最后放，先放盐的话肉就发紧，煮不烂嚼不动。

步骤 6

萝卜切片放进锅内，调至中火，盖盖子焖煮15分钟。

步骤 7

这个玉米排骨汤真的非常香甜。肉香和玉米香完美融合。在长春上学的时候冬天最喜欢去学校外面的瓦罐煨汤喝玉米排骨汤，回来自己摸索了无数次，终于做出来一样的味道。

菜谱创建时间：2017-03-15 11:14:55