番茄松子肉丸

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• #肉丸
• 小牛肉馅 500g
• 面包屑 3/4杯（188ml）
• 鸡蛋 1个
• 日晒番茄干 1/3杯（83ml）
• 松子 2大勺（40ml）
• 新鲜罗勒碎 1大勺（20ml）
• 特级初榨橄榄油 40ml
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• #蘸酱
• 新鲜罗勒碎 1杯（250ml）
• 大蒜 1瓣
• 帕尔马干酪粉 2大勺（40ml）
• 松子 1大勺（20ml）
• 特级初榨橄榄油 40ml
• 柠檬汁 20ml
• 酸奶油 63ml

番茄松子肉丸的做法步骤

步骤 1

番茄干、罗勒剁碎，与肉馅、鸡蛋、松子、面包屑混合，撒盐和胡椒调味后搅拌均匀，滚成28个丸子。锅中倒橄榄油，五成热时开始分批炸丸子，一批五到七分钟，炸成棕色了就捞出来。

步骤 2

接下来准备酸奶油青酱蘸酱。罗勒、大蒜、芝士、松子倒入厨师机打碎，边打边缓缓倒入橄榄油和柠檬汁直到顺滑，然后倒入酸奶油继续打匀。装小碟放丸子旁边一并上桌。

步骤 3

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菜谱创建时间：2017-03-15 10:22:52