酱猪肚

作者： 云水禅心005

想吃酱猪肚而自己又不会做，在市场又买不到，就买了一个半成品——煮猪肚。在下厨房里搜方法，而自己的调料有限，不能按原配方制作，自我感觉良好。于是想把这种方法推荐给缺少调料的朋友。

用料

• 猪肚 1个
• 花生油 少许
• 花椒面 少许
• 酱油 少许
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 适量

酱猪肚的做法步骤

步骤 1

锅内放少许花生油，烧热，放入肚条。

步骤 2

在小碗中加入糖、盐、酱油、花椒面，倒入锅内炝出香味，翻炒肚条。

步骤 3

加水至小碗中，将碗中剩下的调料一起倒入锅内，继续加水将水没过肚条。倒入适量料酒，待水开转入小火。

步骤 4

在收汁的过程中翻动肚条，保证均匀上色和入味。待汁收尽，起锅。

步骤 5

将肚条切丝装盘。

酱猪肚的小贴士

将调料放入油锅，炝出香味儿，再加水。

菜谱创建时间：2017-03-15 07:56:59