土豆炖排骨

作者： 小沫虾子糕

每家都做，家家都各有特色

用料

• 排骨 200克
• 土豆 1个
• 姜 6片
• 蒜 1瓣
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉

步骤 3

排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水

步骤 4

盛出备用，蒜葱切好

步骤 5

锅里倒油，炸一下土豆

步骤 6

备用

步骤 7

然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香

步骤 8

倒入排骨翻炒

步骤 9

然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽

步骤 10

接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟

步骤 11

倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟

步骤 12

加点冰糖

步骤 13

转大火收汁即可

步骤 14

完成

步骤 15

特别香，排骨土豆都很软烂了。

土豆炖排骨的小贴士

1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。 2、冰糖可以先放，也可以后放。 3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。

菜谱创建时间：2017-03-15 00:59:53