土豆烧鲍鱼

作者： 妖妖原创美食课堂

把土豆和海洋软黄金一起炖，满屋子都是鲜香味儿，高蛋白低脂佳品 土豆是大部分人都爱的食物，含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。 土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，如今生活条件好，鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了，常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧，但是有机会还是尽量多吃素食为佳，和土豆一起烧，清淡不寡味，家有鲍鱼一定要试试。

用料

• 土豆 3个
• 鲍鱼 几只
• 老抽 适量
• 姜 1片
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 甜面酱 一勺
• 小葱 一根

土豆烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，洗干净切块，用清水泡一下

步骤 2

鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀

步骤 3

土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。

步骤 4

鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了

步骤 5

油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没有不粘功能，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香

步骤 6

待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。

步骤 7

加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。

步骤 8

待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2017-03-14 22:28:43