牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥

作者： 拾味爸爸

喵小弟一岁以后，更加喜欢尝试自己抓起食物，放进口中。虽然大部分时候食物还是没能顺利落入他的嘴里，但这一点都不妨碍他探索美食的热情。我除了想办法将食物的形态做得更适合抓握外，还不忘搭配点碳水化合物丰富的米粥，在他摸索如何“喂自己”的同时，见缝插针的喂上几口，确保足够的营养摄入。到了喵小弟一岁半左右，基本上可以很稳当的自主进食了，今天这个牛肉团子和芹菜胡萝卜粥的组合，便是宝宝这段时期里不错的搭配餐。

用料

• 牛里脊肉 150g
• 大米 50g
• 胡萝卜 40g
• 洋葱 20g
• 鸡蛋（只用蛋清） 1个
• 芹菜 1小根
• 生姜 1片
• 植物油 3g
• 玉米淀粉 3g
• 盐（可不加） 2g
• 清水 600ml

牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法步骤

步骤 1

将淘洗干净后的大米倒入锅中，加入600毫升左右的清水。粥的稀稠度可以通过加水量来调整。因为是两道菜一起做，清水的量我稍微多加了一些，这样煮的时间稍长也没有关系，并且粥可以煮的更加软烂。

步骤 2

煮开后转小火，煮约20分钟。不时搅拌下，避免糊锅。

步骤 3

牛里脊肉逆纹理切片后剁成肉泥。

步骤 4

切少许姜丝。

步骤 5

混入牛肉泥中，腌制15分钟后将姜丝取出。如果不想用姜来去腥，也可以加一点料酒去腥。

步骤 6

牛肉腌制的时候来处理其他食材。洋葱切小丁。

步骤 7

胡萝卜切小丁。胡萝卜丁不要全部用完，留少许一会儿煮粥用。

步骤 8

一起加入搅拌碗里，加入淀粉和蛋清，用手抓匀。

步骤 9

取一小份牛肉泥，搓成乒乓球大小后压扁。尽量不要太厚，不然中间不易熟透。

步骤 10

平底锅少油热锅，放入牛肉团，小火煎约1分钟。

步骤 11

翻面再煎一小会儿定型。

步骤 12

加水没过肉饼1/3处，盖上盖子，焖3分钟。

步骤 13

芹菜切小丁。

步骤 14

这时粥基本已经煮好了，加入芹菜丁和前面剩余的胡萝卜丁，加2g盐（也可以不加），再煮5分钟关火盛出。

步骤 15

胡萝卜芹菜粥，完成～

步骤 16

牛肉团子焖好，端出～

步骤 17

这道牛肉团子因为加了胡萝卜和洋葱这两种天然调味料，给小宝宝吃并不会觉得无味，因此不需要另外加盐了。

菜谱创建时间：2017-03-14 20:56:00