手撕面包~烹饪机版

作者： 与妳同行

香葱肉松手撕面包，真香啊！也可以换成火腿或者培根，就是啥都不放也好吃的嘞😋😋😋 肉松也是自己做的哦，下次教大家用烹饪机做肉松😊😊😊

用料

• 高筋面粉 300克
• 无糖奶粉 12克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 食用盐 2克
• 白开水 120克
• 全蛋液 25克
• 黄油 30克
• 香葱 适量
• 肉松 适量

手撕面包~烹饪机版的做法步骤

步骤 1

除去黄油，香葱，肉松，其他所有材料放入盆内揉成面团（水不要一次性都加进去，剩少量的水，视面粉的吸水量酌情添加），面团揉光滑后再加入软化并切成小块的黄油继续揉，直到黄油全部吸收。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行发酵

步骤 3

面团发到原来的1.5-2倍，用手指戳一个洞，洞口不回缩，就是发酵好了

步骤 4

发酵好的面团，取出放在案板上，进行排气，

步骤 5

排气后，将面团擀成5mm厚的方片

步骤 6

然后用刀子切成2×2cm的小块

步骤 7

将切好的面块码放在锅底，可以像我一样放一个烟囱，也可以不放，烟囱就是卷纸的芯裹上一层锡纸就好

步骤 8

然后撒上肉松和香葱

步骤 9

再码面块，撒肉松香葱，直到面块都码完

步骤 10

开机预热，预热结束后，将平底胆放入机器，盖好盖子，进行第二次发酵，（不用选择任何档位，只是需要点点温度进行发酵而已）

步骤 11

这是二发发好的样子，用手指戳一下面块，面块可以慢慢回弹至原状就发好了，大约20-30分钟（室温低的可能需要更长的时间）

步骤 12

选择蒸炖档28-30分钟

步骤 13

时间到打开上盖，感觉上色不是很满意

步骤 14

那我们就把面包整体反过来，再选择蒸炖档大约5-7分钟

步骤 15

出炉，这是反面

步骤 16

正面就是这个样子滴！

步骤 17

晾到手温的时候，装进保鲜袋密封，等完全冷却后食用。

手撕面包~烹饪机版的小贴士

第一次用烹饪机做面包，撕一块尝尝好吃不，结果……，尝一块，再尝一块，再来一块……，😃😃😃😃 我本人不是厨师，有不当之处，欢迎指正

菜谱创建时间：2017-03-14 18:36:00