青菜椒炖鸡腿

作者： FiFiWANG偶尔很健忘

一天课结束回家 饿的前胸贴后背 然而冰箱里只有鸡腿这样的大肉 好吧 那就开做啦

用料

• 鸡腿 4个
• 青菜椒 1个
• 红菜椒 1个
• 八角 半个
• 蒜瓣 2瓣
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 朝天豆豉香辣中辛 一勺
• 糖 一小勺

青菜椒炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

处理鸡腿： 为图方便 在鸡腿上同方向切几刀 方便煮出血沫 冷水下锅 小火煮出血沫（土澳鸡腿真的好多血沫） 开锅后再煮两三分钟 然后捞出来洗白白备用

步骤 2

炒味： 用油把切片蒜瓣 葱 八角 豆豉辣椒煸香

步骤 3

炒鸡腿： 放入鸡腿 中火 炒炒炒 加入料酒 生抽 ⚠️换中小火 继续炒炒炒 炒到图中程度 加水没过鸡腿 （⚠️不要忘记在这个时候放盐！） 中火开煮喽（煮多久呢 中火煮到汤见底喽，比如说像我最后等不及的话那就加大火煮！）

步骤 4

汤汁快要见底的时候➕糖➕菜椒！ Tips：菜椒绝对是数一数二的蔬菜调味品！ 做什么只要加糖绝对增鲜！ 翻炒片刻 转小火 盖上锅盖 焖三分钟 锁香！ 尝尝味道最后调一下味

步骤 5

出锅！ 汤也是极其美味 千万要留点汤噢～ 配饭！

青菜椒炖鸡腿的小贴士

留学生调味品实在是短缺 有条件的在炒味的时候多加一片香叶，干辣椒

菜谱创建时间：2017-03-14 16:59:45