猪肉干，恩恩厨房

作者： 恩恩厨房

尽量全是瘦肉最好，

用料

• 猪肉 看自己吃的量
• 葱 适量
• 大蒜，生姜 适量
• 香叶，八角，桂皮，干辣椒，干花椒 适量
• 几颗冰糖 适量
• 老抽，酱油，盐，料酒 适量

猪肉干，恩恩厨房的做法步骤

步骤 1

猪肉顺着纹路切，形状自己定，

步骤 2

用开水过一次，放点大蒜和料酒去腥味

步骤 3

放入香叶，八角，桂皮，干辣椒，干花椒，/老抽，酱油，盐，料酒，大蒜生姜，水，葱，几颗冰糖，然后把肉倒进去，卤一下，辣椒是增加猪肉辣味。

步骤 4

煮大概1个小时，尝一下全部入盐了，关火闷20分钟，会更香，

步骤 5

把肉挑出来，把辣椒花椒等之类的辅料，剔干净，然后用平底锅把水分炒干，要炒干喔

步骤 6

然后用烤箱，或者微波炉，或者烘干机，烘干，烘干时间55-68度，3-4小时，如果肉大肉厚，时间略增加，烤的中途看一下，记住是55-68度不能高了

猪肉干，恩恩厨房的小贴士

，如果肉大肉厚，时间略增加，烤的中途看一下，记住是55-68度不能高了

菜谱创建时间：2017-03-14 13:45:06