椒盘鸡丝

作者： 手机用户2896_n8l2

用料

• 鸡胸 1块
• 藤椒油 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 醋 适量

椒盘鸡丝的做法步骤

步骤 1

1、先自制辣椒油。取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

步骤 2

2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

步骤 3

3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

步骤 4

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

步骤 5

5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

步骤 6

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。

步骤 7

7、将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

步骤 8

8、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

菜谱创建时间：2017-03-14 10:56:32