青团/清明果

作者： 万年酸奶控

每年一到清明节时家里就会做这个而且我特别喜欢

用料

• 糯米粉 1000克
• 大米粉 1000克
• 艾叶 1000克
• 芝麻馅 咸菜竹笋馅 适量
• 适量食用油和粽子叶 适量

青团/清明果的做法步骤

步骤 1

网上买两斤艾叶然后倒出来挑拣了下，把比较老的都丢了，估计最后可能不到两斤了

步骤 2

放锅里煮下然后泡在凉水里！我们随意的泡了两天！在老家老人做法是会加石灰下去的泡半个月都可以！这里我们就这样泡两天就开始做了

步骤 3

泡好后我们用刀剁碎的！因为我也不知道为什么搅肉机就打不起来！剁完又在搅拌机里打还是没用，就全程是用刀剁的🤦‍♂️🤦‍♂️剁的很碎就好

步骤 4

倒进煮沸的水里煮下，随意倒多少水不要太多就好，水多了你到时候粉也要加很多，所以不要很多就好

步骤 5

倒入大米粉和糯米粉倒一半不到吧，也是看我妈随意倒的她把两个粉都混合在一起了

步骤 6

搅拌下就可以拿出来混合剩下的粉了

步骤 7

后来发现粉不够用搅拌机打了一些粉下去有点粗，自己打的粉不是很细腻，揉好就可以包馅了😁😁

步骤 8

没有模具就直接自己手搓圆按扁了，手上最好抹点油，圆的是芝麻馅，饺子形状的是菜馅

步骤 9

上锅蒸的时候最好垫个粽叶，这样青团不会粘住！粽叶可以抹点油在放上青团，差不多蒸了20分钟左右

步骤 10

甜的是我稍微用月饼的模在上面压了下花纹😊😊

步骤 11

菜馅都是我妈包的，我主要包甜馅的😊

青团/清明果的小贴士

糯米粉大米粉我是网上随意买的！所以就全部混合了！后来还在添加了一些糯米粉材料都很随意搭配的 在就是把艾叶弄碎的哪里我是剁碎了才想起应该用搅拌机打！问题弄碎了更本就打不起来了！后来还是自己剁碎的😊 煮的那部分要用不粘锅！

菜谱创建时间：2017-03-13 16:34:09