韭菜洗净,切段5-6厘米,豆芽洗净,胡萝卜洗净,切粗丝5-6厘米,朝天椒一剖两半,怕辣可以把籽儿去了。
先炒鸡蛋,油一定要热,热油炒蛋才香~鸡蛋炒好后盛出,放少量油,油热后放入朝天椒,稍微煸炒后先放入胡萝卜丝,炒的发软后倒入豆芽,翻炒几下后倒入韭菜和鸡蛋,依次放入少量盐,糖,蔬之鲜,酱油,翻炒均匀。
最后撒上少量熟芝麻,稍微翻炒即可出锅。
1. 最后加入熟芝麻可让菜品看上去多一点高级的感觉,而且熟芝麻的香味也可以让菜品的口感更丰富。 2. 也可以加入粉丝,粉丝热水泡开以后跟韭菜鸡蛋同一步骤放进去即可。