咸焦糖戚风

作者： Kelli的甜蜜生活

适合21寸浅井戚风模，参考了气气女神的菜谱

用料

• 蛋白 7个
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 80克
• 油 80克
• 咸焦糖液
• 白糖 50克
• 水 20克
• 热水 70克
• 盐 4克

咸焦糖戚风的做法步骤

步骤 1

制作咸焦糖液：20克水加入50克白糖中，开火，期间不搅拌，等待变成金黄色，加入热水，离火，加入盐，搅拌均匀，凉至室温

步骤 2

咸焦糖液中加入油，搅拌融合两种液体，筛入低筋粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

预热烤箱178度，打发蛋白到硬性，和蛋黄糊混合均匀，入烤箱下层，70分钟，出炉震一下，倒置第二天脱模。

菜谱创建时间：2017-03-12 20:01:14