董太的私房菜--荸荠烤麸红烧肉

作者： 董太

春天南京上市了很多荸荠，平时都是直接煮了，那天看到一个节目提到荸荠烧肉很不错，买了新鲜的荸荠配上上等的五花肉。

用料

• 烤麸 1片
• 荸荠 10-12个
• 木耳 5-6片
• 香菇干 10-12片
• 精五花肉 半斤
• 香叶 2-3片
• 葱 3根
• 姜 5-6片
• 冰糖 1大勺
• 盐 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

董太的私房菜--荸荠烤麸红烧肉的做法步骤

步骤 1

烤麸、木耳、香菇干都需要提前泡好，然后洗净，切好备用。

步骤 2

五花肉切块，然后放入锅中，加入冷水，烧开去沫。

步骤 3

重新取一口锅，然后放入少量油，加入一勺冰糖，然后加入红烧肉，依次放入生姜、葱、香叶，然后加入荸荠，翻炒，然后继续放入木耳、香菇、烤麸。

步骤 4

然后将所有食材倒入铸铁锅，大火烧开，加入一勺料酒，然后小火炖30分钟后，加入1勺盐，继续炖15分钟出锅即可。

菜谱创建时间：2017-03-12 20:01:10