凉拌藕片

作者： 赵镜子呀呀呀

小时候住在农村，音乐老师是个老爷爷，家门前有一片荷花塘，夏天放学路过，就会看到小青蛙蹦来蹦去，荷叶衬着水珠，太美的画面！一到秋天，就会有很多藕吃，但是那时候我并不喜欢吃，现在想，是我老爸做的太难吃啦……哈哈！后来开始吃藕是一次喝排骨莲藕汤，糯糯的藕咬一口下去满口的香甜，还拉着丝，从此又喜欢上了藕。这道菜是照我亲三姨学的，家庭聚会必有一大盘！必是连调料都吃光！

用料

• 藕 1节
• 蒜 6瓣
• 白糖 一丢丢
• 盐 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 香菜 几根
• 玉米油 适量
• 朝天椒 几只
• 黑芝麻 一小撮

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

首先，你得有一节藕。

步骤 2

削皮后剖成两半

步骤 3

切薄片。越薄越好吃呀。

步骤 4

放在清水里洗3遍。把淀粉洗掉，吃起来清爽。

步骤 5

水烧开之后烫1分钟。时间不能久，久了就不脆了。不能用铁锅哦，莲藕会变黑。用不锈钢，砂锅都可以哒！

步骤 6

捞出之后，放入大把的蒜末，蒜一定多放一些，好吃。香菜段，朝天椒段。

步骤 7

锅中烧热油，把油烧的热热的。淋出来的菜才香。

步骤 8

然后不关火，一勺一勺把油往蒜末和辣椒段上淋。

步骤 9

放精盐，白糖，酱油，陈醋。陈醋，好吃。别的醋味道就弱很多了。再撒点黑芝麻。拌匀。

步骤 10

开吃吧！酸辣，清爽！

菜谱创建时间：2017-03-12 16:08:24