【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）

作者： 容遥遥

下厨房关于这道菜的菜谱，好多都没有放水芹菜。也许是因为不认得吧？但水芹香味太独特，放不放真的不一样！

用料

• 水芹
• 土豆
• 大葱
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒粉 适量

【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）的做法步骤

步骤 1

这就是水芹菜。百度这样说：水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。所以，春天是水芹萌发生长的时候。一般南方较多，理论上冬天不特别冷地区的土壤较肥沃的水边都可生长。

步骤 2

水芹长在水边，通常平静向阳的浅水中为多，比如水滩、小溪什么的。有时会长在水中央，可能要涉水过去，有时就在岸边。

步骤 3

野生水芹没被采下时，枝叶散得比较开，通常是一小片一小片这样的存在。

步骤 4

水芹和普通香芹一样，茎叶都光滑无毛。有毛的千万别采，那个有毒！水芹整个植株比香芹小，至少小一半吧。水芹叶长得很象香芹叶，但比香芹叶小很多。水芹的茎中空，常常有节，更疏松。因此没有香芹硬挺，更易折损。水芹有不同于香芹的特殊香气，比较浓烈，不习惯的可能会觉得“臭”，闻过就不会忘记。

步骤 5

认识了水芹，开始做菜吧：土豆煮熟切块，用葱末、油、盐、胡椒拌成调味汁浇上搅拌均匀。

步骤 6

水芹洗净掰成小枝加入其中即可

步骤 7

如果喜欢还可挤点柠檬汁。配上面包开动吧！

【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）的小贴士

（1）影片中没有说用什么葱，但从颜色呈淡绿判断，应该是大葱。葱末请尽量切细碎，太大块了比较影响口感。 （2）影片中没说用什么油，考虑到是沙拉，感觉橄榄油更合适 （3）影片中没指出是白胡椒还是黑胡椒，但从习惯猜测是黑椒。两种都试了，确实黑椒更搭。 （4）镜头里虽没明确指出，但画面中还有柠檬片，猜测还可加点柠檬汁调味。我手头一时没有，所以没尝试。有兴趣的可以加加看

菜谱创建时间：2017-03-12 15:45:06