新疆抓饭

作者： 曹操-3

抓饭做过两次，这次的成功得益于组里新疆老大哥送的四条新疆产的黄萝卜和特香的孜然，当然还有他教授的好方子哈哈哈哈

用料

• 蒙羊小腿肉 不够500g
• 黄萝卜 4根
• 洋葱（尽量不要紫洋葱） 1个
• 孜然 三、四小抓
• 米（约3、4人的饭量） 两盅
• 姜 两大厚片
• 青葡萄干 若干

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

肉切方形块状，不能太小

步骤 2

萝卜、洋葱同理，切条状或大块。

步骤 3

先下油将肉、萝卜、姜片、洋葱一起炒，下孜然、盐，炒至肉断生。最后将炒好的萝卜放饭锅的最底层，肉在中间层，最上层平铺米，水量和平时煮饭相同，最后撒上青葡萄干。

步骤 4

大火煮开后马上调回小火，隔几分钟调整锅底小火烧的位置，均匀受热，防止糊底，整个过程不能用勺子翻搅锅底。煮饭耗时约40-45分钟

步骤 5

起锅，搅拌。黄萝卜比红萝卜更香甜有木有！？

新疆抓饭的小贴士

煮饭时不停的调整锅底是不糊及断生的关键，得守着在旁边，十分考验耐性。有条件的可尝试不粘锅底的电饭锅来煮。祝你们成功！

菜谱创建时间：2017-03-12 14:07:30