六寸裸蛋糕

作者： 家有顺心宝贝

简单又方便，适合抹面困难户，而且经过水果装饰后也比较色彩缤纷。我个人觉得是一款适合生日，或者是平时朋友聚会的一款简单漂亮的蛋糕。我家放水果装饰都是孩子弄的，父母和孩子一起动手，也蛮好玩的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 色拉油 35克
• 太古细砂糖 18克（蛋黄内）
• 太古细砂糖 30克（蛋白内）
• 柠檬汁 2-3滴
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 300-400克（根据喜好，有人不喜欢吃奶油。）
• 草莓 猕猴桃 蓝莓等新鲜水果 适量（根据个人喜好选择数量）

六寸裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋清分离，分别放在两个无水无油的碗里。另取一个空盆，把糖（蛋黄内）、油 、牛奶混合 ，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化。

步骤 2

乳化好之后加入三个蛋黄，搅拌，但不打发。

步骤 3

称50克低筋面粉 ，过筛两次。

步骤 4

过筛好的面粉放入蛋黄糊里面，搅拌，待用。

步骤 5

把蛋白内糖加入蛋白，打发。

步骤 6

打至直立弯钩，就OK啦。

步骤 7

将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌混合均匀。

步骤 8

再把蛋黄糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌。

步骤 9

直至完全混合均匀，无蛋白颗粒。记住，必须翻拌，而不是打圈搅拌，否则很容易消泡。

步骤 10

倒入模具中，上下火140度，40分钟。这个温度是西门子烤箱温度，大家根据自己家烤箱情况自行观察，牙签插入，没有面糊粘在上面，就说明好了！

步骤 11

取出蛋糕，在桌上摔两下，让热气散掉一些，倒扣在网架上。接近手温后，将其分成三片。取300-400克奶油，打发到纹路，不流动。

步骤 12

用裱花嘴挤在蛋糕体上。放上水果装饰，就完成啦！

步骤 13

最后撒上防潮糖粉，就OK啦。

步骤 14

孩子自己放的水果 边做边玩！

菜谱创建时间：2017-03-12 13:25:47