奶油辫子面包

作者： 虫虫就是虫虫

家里开封了许久的蛋奶油急需消耗，而且女儿最喜欢吃这种没有夹心的餐包类。

用料

• 高筋面粉 200 克
• 黑麦粉 30 克
• 细砂糖 40 克
• 淡奶油 30克 克
• 酸奶 85 克
• 盐 1.5 克
• 无盐黄油 20 克
• 鸡蛋 30 克
• 酵母 3 克
• 白芝麻 适量

奶油辫子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部食材加入面包机，揉至扩展阶段，再加入黄油。直至完全扩展阶段盖上保鲜膜基础发酵。用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹就发好了。

步骤 2

把发好的面团排气再分割18份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛完毕的面团拍扁，擀开椭圆形。

步骤 3

再卷起，搓长。大概20厘米左右。

步骤 4

拿三根搓长的面团，然后按着三股辫的手法编好。

步骤 5

接下来都这么操作。

步骤 6

码入烤盘，倒一碗温水，放烤箱二发。

步骤 7

用手指按压面团，缓慢回弹就表示二发完成。刷一层水，撒上白芝麻。烤箱预热180度。

步骤 8

中上层，180度，18分钟即可出炉！大家可以根据自己的烤箱增减时间。

步骤 9

当当当，香喷喷的面包完成啦。炒鸡松软好吃啊

步骤 10

给女儿准备的早餐。

奶油辫子面包的小贴士

液体量一定要预留哦 各个面粉吸水性不一样。 面包二发完毕后，你也可以刷蛋液，我每次刷蛋液必须黑脸，所以我戒了。

菜谱创建时间：2017-03-12 07:58:54