糖醋排骨

作者： 小晕菜菜籽

孩子爱吃的酸甜口，肉香酥味美，是道下饭的好菜

用料

• 排骨 约1斤
• 姜 5片
• 蒜头 二粒
• 冰糖 适量
• 红糖 适量
• 米酒 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 白醋 3汤匙
• 盐 适量
• 洋葱 1/4个
• 红辣椒 半个
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨飞水备用

步骤 2

姜、蒜、洋葱、红辣椒切片备用，白芝麻炒香备用

步骤 3

热油(油少量即可，排骨会出油)，加入冰糖与红糖炒成糖浆(这里糖可以只放一种)，倒入排骨上糖色，翻炒同时加入姜片与蒜片一起翻炒爆香，保持中火，直至排骨表面成焦糖色

步骤 4

分别倒入酒、酱油与醋，煮片刻，倒入开水没过排骨

步骤 5

中火煮至收汁，倒入辣椒与洋葱继续翻炒片刻，加适量盐。此时可调至中大火，把排骨的油逼出来，完成后的成品会非常油光透亮。最后起锅撒上芝麻。配料的洋葱辣椒可按口味自行添加，换些青辣椒视觉上应该也很美好😊

糖醋排骨的小贴士

糖什么的我没啥标准，全凭感觉，汤汁加水前可以先尝尝味道，感觉不够就再加。醋在煮过后会蒸发掉一些，所以初尝会偏酸些，等快完成时味道就正好了，喜欢酸些的可以再加一汤匙醋。我家煮菜都用白醋，大家也可以试试陈醋香醋是什么感觉哦☺️

菜谱创建时间：2017-03-12 01:17:57