芦笋炒花蛤

作者： 韵母霓

最喜欢吃妈妈做的这道菜，今天整理出来跟大家分享。 芦笋----春天的蔬菜。 含有丰富的维生素以及叶酸，具有人体所必需的氨基酸。 花蛤，肉味鲜美，营养丰富，蛋白含量高，而且脂肪低，易吸收，是具有营养的绿色食品。 二者合一简直绝配。

用料

• 花蛤1 斤
• 蒜2 瓣
• 姜2 片
• 芦笋0.5 斤
• 鱼露 少许
• 九层塔香草 （金不换） 少许
• 胡椒粉 少许
• 红辣椒 1粒

芦笋炒花蛤的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净斜切，待用。

步骤 2

切蒜瓣，姜粒，辣椒备用。

步骤 3

花蛤要提前养干净，洗净。

步骤 4

热锅热油爆香姜粒蒜瓣，下花蛤翻炒几下倒入芦笋一起翻炒，炒至花蛤开口，加鱼露、胡椒粉、红辣椒调味即可出锅。

芦笋炒花蛤的小贴士

烹制时千万不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，可适量的加鱼露调味。 花蛤不要炒太久，以免掉肉影响卖相。

菜谱创建时间：2017-03-11 21:24:29