先把苦瓜切细,在用少盐掩一下。
烧水煮开将苦瓜倒入,水煮开就可捞起。然后用冷水过一下。(这样苦瓜会爽口些哦)
鸡蛋3个+少量水,把鸡蛋搅拌均匀,热锅放油倒入鸡蛋。(大火把锅烧热然后转中火外放鸡蛋,鸡蛋就不用糊。)9层熟把鸡蛋捞起。
再把苦瓜放入大火炒,然后再放入鸡蛋。翻炒几遍就可。然后加盐调味。(因鸡蛋和苦瓜本来就熟了,现加入翻炒便可)
记住鸡蛋不用炒太熟,不然就老不好吃囖。