桐城蒿子粑

作者： 金银满屋

每年的三月三，家家户户都会做篙子粑，不清楚是因为什么，只知道味道清香，还不油腻，怎么吃都不会厌，今年刚看见有田间有出头的，就忍不住摘点来解解馋

用料

• 糯米粉 500克
• 盐 适量
• 色拉油 少许
• 低筋面粉 200克
• 咸肉 适量
• 茼蒿 一个团子
• 温水 450克

桐城蒿子粑的做法步骤

步骤 1

这是春天来了，田间地头长满了的茼蒿，摘取嫩叶，洗净，用菜刀剁碎，然后多洗几次，去掉涩的汁水

步骤 2

挤成团，大小可根据用量自己调整

步骤 3

咸肉切成丁，锅里放入少许色拉油，烧热加入咸肉熬出油，关火

步骤 4

糯米粉和面粉搅拌均匀，加入适量篙子团，适量的盐，用35度左右的温水和面，揉成柔软的面团，再倒入锅中熬好的咸肉丁，搅拌均匀

步骤 5

电饼铛预热，煎成两面金黄即可

步骤 6

一次多做点，放入冰箱，三四天以内，可以随时加热食用

桐城蒿子粑的小贴士

这是我们家乡的特色小吃，基本上家家都会做，也可以用糯米浸泡三天，磨成米浆，然后沥干水分，加入适量的篙子，揉透就行，篙子多点少点都行，看个人喜好。干粉的话，干湿度可能有差距，可以边揉边加

菜谱创建时间：2017-03-11 11:38:08