泰式打拋豬肉鬆

作者： 奇蜜橙

我和老胡當學生時特別喜歡吃泰國菜，那時在東岸唸書很難吃到道地的台灣菜，但每次吃到香辣有勁的泰國料理就很開心，雖然不是家鄉味，但也足夠讓我們感到心滿意足。 泰國人對於香料使用一向自由奔放，酸酸辣辣的菜餚中似乎也加入了南國的明亮陽光，我以九層塔取代了傳統泰國打拋葉，熄火後，擠上清香檸檬汁增添自然的酸香氣味，大蒜和九層塔的辛香，番茄的酸甜，讓這道菜豐富多元又開胃下飯，捲著清脆的西生菜亦能展現截然不同的清爽風味，是道不能錯過的夏季好食呢！ 食谱来自 How Living （https://www.how-living.com/?p=5218&utm_source=FB-HL&utm_medium=yui&utm_content=0305

用料

• 豬絞肉 200g
• 小番茄 6顆
• 蒜 4瓣
• 辣椒 1根
• 九層塔 1小把
• 酱油 1大匙
• 酒 1大匙
• 蠔油 1大匙
• 砂糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 檸檬 1/2顆
• 食用油 1大匙

泰式打拋豬肉鬆的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，辣椒切丁，小番茄切片

步骤 2

在平底鍋中放一大匙油，以小火熱油鍋，爆香大蒜末及辣椒丁，再放入豬絞肉炒至七分熟。

步骤 3

放入番茄片一起拌炒，並加入醬油、蠔油、砂糖、胡椒粉調味。

步骤 4

起鍋前，撒一把切碎的九層塔，並擠上1/2顆檸檬汁拌勻。

泰式打拋豬肉鬆的小贴士

1.豬絞肉也可以換成雞絞肉，也很清爽美味。 2.檸檬一定要熄火後再加入，才能保持檸檬的清香。 3.可搭配西生菜或蘿蔓生菜一起吃。

菜谱创建时间：2017-03-11 10:23:51