【小失食谱】孜然炒牛肉配重庆干溜小面

作者： AthenaLLLLLan兰小失

在国外最怀念我大重庆的小面啦。然而在村里食材实在有限，所以尽量找了很多替代品。 这算个快手菜吧，煮面和做牛肉两道工序同时进行，差不多半个小时可以搞定。

用料

• 干面或意大利面 100g
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 花椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜末 适量
• 牛肉 一块
• 土豆粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 姜 一小块
• 油辣子或老干妈 适量
• 生菜 少许
• 孜然粉 适量
• 油 适量

【小失食谱】孜然炒牛肉配重庆干溜小面的做法步骤

步骤 1

干面（宝宝我只能买到挂面）或者意大利面放入沸水中煮。干面煮15分钟的样子，意面煮更久……快好的时候放入生菜。

步骤 2

牛肉切丝，放入胡椒粉，花椒粉，土豆粉（德国木有淀粉所以用土豆粉代替），老抽，辣椒粉，孜然粉。姜蒜切沫沫也一并放入。腌制20-30分钟。也可以在煮面前做此步骤，这样就可以同时做好啦。锅内放油，炒制牛肉。

步骤 3

两个鸡蛋打散，炒。因为我不吃荷包蛋，所以如果各位看官想换成荷包蛋也是可以的。

步骤 4

面添起来。精髓来啦。以次放入盐，味精，酱油，麻油，花椒油，油辣子（没有的放老干妈），胡椒粉。有条件的可以加入花生碎和芝麻。因为是干溜小面，所以放小勺子一勺煮面的水就好啦。方便搅拌。牛肉也放入盘中。

步骤 5

撒点葱花粉（德国没有小葱卖啊，我也没办法。）搅拌。发朋友圈炫耀厨艺。

【小失食谱】孜然炒牛肉配重庆干溜小面的小贴士

土豆粉（淀粉）少放一点，不然牛肉炒出来是一坨一坨的。 德国牛肉腥味比国内重，切好后用水洗一下，然后用手狠狠挤，把血水挤出来会比较好。

菜谱创建时间：2017-03-10 02:38:08