超快手懒人浓缩粉版黑麦包

作者： PandaYeung

外脆内软，健康轻盈，简单揉成团省时又省力！

用料

• 中筋面粉 270g
• 富泽黑麦面包浓缩粉 30g
• 细砂糖 6g
• 细盐 4g
• 酵母 5g
• 橄榄油 15ml
• 水 180ml

超快手懒人浓缩粉版黑麦包的做法步骤

步骤 1

所有材料倒进盆里均匀揉成团，揉制的过程中观察面团状态适量增减水份。

步骤 2

面团放进盆里盖上保鲜膜或者湿布，在温暖处发酵到2倍大

步骤 3

取出面团，不用进行排气，也尽量减少按压，用手把面团扯成一个相对平均的四边形，然后用刮板一分为二

步骤 4

再将两个面团稍作整形成为两个椭圆形状，放入烤盘，盖上保鲜膜发酵到2倍左右

步骤 5

发酵好表面喷水，筛上面粉，烤箱200度预热十分钟，再调整为上下火180度烘烤20-25分钟左右即可。

步骤 6

这个大小烤出来切片吃，或者从中段一分为二，再对剖成两片做三明治都很不错。

超快手懒人浓缩粉版黑麦包的小贴士

放凉后即使第二天吃前烤一烤，便能重获外脆内软的好口感。 面团不需要揉到扩展阶段，但必须把材料揉匀。 菜谱里用到的中筋面粉是富泽的准强力粉。 根据自家烤箱温度并观察面包烤制状态适度调整上下火和烘烤时间。

菜谱创建时间：2017-03-10 00:51:22