猪肉圆白菜黑麦面包子（老面版）

作者： faith1209

用料

• 面团
• 高筋面粉 210g
• 黑麦面粉 150g
• 老面 150g
• 干酵母 4.5g
• 糖 25g少量糖帮助发酵
• 牛奶 110-120g
• 水 适量
• 馅：
• 圆白菜 小的用两颗，大的用一颗
• 胡萝卜 1根
• 油豆皮/豆腐 适量
• 粉条 适量（吸水用防止馅料水过多）
• 猪肉馅 半斤
• 葱 一根
• 姜末 适量
• 多味香粉 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量也可以都放橄榄油
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

猪肉圆白菜黑麦面包子（老面版）的做法步骤

步骤 1

面团所有材料揉成团 继续揉出筋 盖保鲜膜放冰箱饧发一小时到一个半小时

步骤 2

圆白菜洗净焯水晾凉拧干水分切稍大块 不要剁碎 防止出水可先加橄榄油 胡萝卜擦丝 粉条剪成小段不要完全泡软 影响吸水 豆腐/油豆皮 改刀切小块

步骤 3

所有馅料和一起朝一个方向搅拌

步骤 4

包的时候皮不要擀得太薄 成蒸饺了 包好的包子放在蒸锅里干爽的屉布上盖盖子继续发酵30分左右（用湿布沾掉底不要怪我没提醒哦~\(≧▽≦)/~

步骤 5

冷水下锅 水开了蒸12-15分 视包子大小决定。

步骤 6

享用自己的劳动成果吧。

菜谱创建时间：2017-03-09 18:18:04