焦糖布丁

作者： 嗷呜哇咔咔

我是结合了Tinrry下午茶的方法做的，然后稍微改了下配方，和做法，效果超级好，布丁香浓软嫩，这方子分享给大家，希望对你们有用！（声明：制作过程的图片我是借Tinrry下午茶的图片！）

用料

• 牛奶 克400
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 香草荚（香草精） 5g
• 上面是做布丁液的方子，下面是做焦糖的
• 白砂糖 70g
• 水 250g
• 吉利丁 8g

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

先将吉利丁用冷水泡好，这样做好焦糖就可以直接用泡软的吉利丁:-)然后在锅里加入30克水！不是全部喔！30克水跟70克白砂糖熬至发黄成茶褐色，不要太甜的亲可以在熬深点

步骤 2

现在就可以加水了，一定要加开水喔！

步骤 3

然后放置凉一点就把吉利丁加进去，就倒入杯中，焦糖部分不要太厚不然扣出来不好扣。最后将盛好焦糖的容器放进冷冻室凝结。

步骤 4

现在来做布丁液，把牛奶和香草荚白砂糖混合，加热至糖融化，放凉。 现在可以开启烤箱预热，上下火160

步骤 5

把所有鸡蛋打散不需要打发，就可以把放凉的牛奶暖暖加入鸡蛋液里，搅匀就可以了

步骤 6

，焦糖液也最好不要有气泡

步骤 7

最后用筛过滤，最少漏两次，把蛋筋漏掉，保证布丁液光滑

步骤 8

倒入布丁液一定要保证焦糖已经凝固！

步骤 9

给盛好布丁的容器上盖上一层锡纸，或者油纸，在往烤盘里加入热水！水高最少一厘米，保证烤箱不干燥，水不会烤干。放进烤箱烤上40分钟。下面放图我自己做的布丁，第一次制作喔！请别笑纳

步骤 10

嘻嘻

菜谱创建时间：2017-03-09 13:23:08