鲍鱼饭

作者： 苏菜悦厨

鲍鱼鲍鱼是要蒸着吃呢…还是煮汤呢…还是怎么煮好呢…反正是勾起想吃的念头…想着想着心动不如马上行动，做了一道满意的鲍鱼砂锅饭…真的是超级超级香…😍😍😍

用料

• 鲍鱼 6只
• 米饭 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蒜瓣儿 4瓣
• 红辣椒 适量
• 生姜 8片

鲍鱼饭的做法步骤

步骤 1

1、将鲍鱼肉从壳子用刀剔出来，并去掉不必要内脏组织

步骤 2

2、切葱花、辣椒、生姜、蒜瓣，米淘好浸半个钟

步骤 3

3、砂锅起油爆葱花6成熟，装入碗，留一半在锅里，中小火（因为我是个人装的烧锅，火不能太大）下米翻炒几下，下盐、蚝油、料酒、白胡椒粉，再翻炒均匀（下料期间要转最小火，不然会焦），然后下正常煮饭水量（中小火）盖好锅盖煮到水收到一半时，下生姜片，铺上鲍鱼盖煮到饭熟

步骤 4

4、饭熟后在闷个3-5分钟，最后撒上葱花、辣椒、细蒜瓣儿，再淋上葱头油即可…绝对飘香……

鲍鱼饭的小贴士

煮期间要注意火候😜 鲍鱼、米饭、配料可以根据个人需量来调配哦🤗 这次我用的是黄酒哦，更是香…

菜谱创建时间：2017-03-09 12:22:47