蟹肉鸡蛋烧

作者： 缪缪喵小姐

吃到最后一块才想起要拍照记录一下🤦🏼‍♀️，蟹肉还是要陪葱姜才好吃……用的是蓝蟹蟹肉。

用料

• 新鲜蟹肉 100g
• 鸡蛋 3个
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 盐 少许
• 料酒 一小勺
• 油 适量

蟹肉鸡蛋烧的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末

步骤 2

鸡蛋加少少盐，打散备用

步骤 3

锅开大火，烧热油，下葱姜蒜末爆香

步骤 4

蟹肉下锅快速炒散，加少许盐、一勺料酒，翻炒一下后盛出备用

步骤 5

换平底锅开小火，加少许油，用小勺舀一勺蛋液摊平

步骤 6

待蛋液底部凝结但上部还是啫喱状时，将一勺蟹肉铺在上面，沿侧面卷起（类似包蛋饺）

步骤 7

在前一个“蛋饺”的一侧加一勺蛋液，待蛋液变成上一部的状态时加蟹肉，卷起。重复以上步骤直到蛋液用完。

步骤 8

在锅里整形，稍微两面再煎一下成微微金黄色。出锅装盘切块。

蟹肉鸡蛋烧的小贴士

鸡蛋烧切记要平底锅，分次加蛋液，全程小火哦

菜谱创建时间：2017-03-08 20:44:46