澳洲红龙（龙虾）三吃

作者： CAROLQ

来澳洲半年多了，一直没吃上龙虾，念想不断，就买了只活的回家试刀

用料

• 龙虾 1只2.8kg
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 葱 1碗（正常女生饭碗）
• 盐 1勺
• 黄酒 3勺
• 辣椒 1颗
• 花椒 8颗

澳洲红龙（龙虾）三吃的做法步骤

步骤 1

2.8kg，有活力。

步骤 2

切龙虾时就分类，龙虾肉、虾黄、虾头分开装

步骤 3

起油锅，我用的是最清淡的橄榄油，倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒，起香味后，倒入龙虾肉，开始炒。

步骤 4

另起2锅（A锅、B锅）烧上水，水开后，A锅2L水：倒入如上一步煸炒熟了的虾头、边辅料、水再次开后开小火慢炖30分钟左右、下煮好的米饭、切好的青菜，炖大致15分钟后放入一勺盐、些许胡椒粉、麻油，关火起锅。龙虾泡饭就完成了。B锅：起油锅炒熟虾皇（加入些料酒），打鸡蛋，放温水，放半勺盐，倒入虾黄，将碗直接放入锅内热水中，大火蒸十二分钟，关火，静等五分钟，开盖起锅，虾黄蒸蛋就完成了）

菜谱创建时间：2017-03-08 19:03:08