【凉菜】白灼菜心

作者： 饭趣小厨娘

白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一，菜心肥大，厚实，鲜、甘甜。是餐桌上常见的一道美食。

用料

• 菜心 一小把
• 【饭趣酱油】 1小勺
• 生抽 1勺
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 1小勺

【凉菜】白灼菜心的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的菜心，洗净；

步骤 2

姜切丝蒜切丁；

步骤 3

清水煮沸，放入生姜与菜心，菜心熟后立即捞出；

步骤 4

热锅到油，爆炒蒜末、生姜再放【饭趣酱油】、生抽、盐煮开；

步骤 5

趁油热淋在菜心上即可。

【凉菜】白灼菜心的小贴士

1、菜心要挑选肥大厚实的； 2、中间有白点说明菜心很老； 3、油锅一定要爆香姜蒜，趁热淋在菜心上。

菜谱创建时间：2017-03-08 16:35:26