香辣爆炒板鸭

作者： 雪豫ShineM

用了爆啦的干辣椒来衬托，辣椒子都带着在鸭肉上，十分火爆，不过这道菜有一些太火爆了，须得搭配一些蔬菜来吃，比较均衡

用料

• 腊鸭腿 2只
• 葱姜蒜 适量
• 青蒜苗 50g
• 干辣椒 20g
• 料酒 适量
• 酱油 几滴
• 白糖 适量

香辣爆炒板鸭的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

清水没过鸭腿开始浸泡，时间预计8个小时以上，中途换一次水，这样鸭肉就不会那么咸了

步骤 3

辅料都切好，干辣椒可以用剪刀来剪，这样辣椒子不会到处都是的

步骤 4

泡好的鸭腿是这样的，皮都泡开了，也泡去了很多在腊烘的时候余下的灰尘还有油脂

步骤 5

鸭腿切大块，这样吃起来比较有劲，我用的剪刀剪的，省力气啊

步骤 6

热锅不放油把鸭腿放进去，炒干一点点水分再放少许油

步骤 7

第五个步骤大概3分钟，把鸭皮都炒的香香的，撒白糖放入辅料葱姜等

步骤 8

放入料酒去去味

步骤 9

滴两滴老抽颜色会更漂亮，如果有生抽也可以，不过生抽会有点咸，出锅的时候注意调味

步骤 10

调一点点水淀粉，将汤汁收缩入味

步骤 11

开饭咯

步骤 12

再来三碗米饭

香辣爆炒板鸭的小贴士

这个季节饮食需要均衡，辣味可以帮助开胃同时也会有一点点的火气，建议同时食用一些蔬菜等

菜谱创建时间：2017-03-08 15:18:55