酸汤水饺

作者： 柳丁生活家

春节应该是食物浪费最严重的时期 每家都是大操大办 这个也要买，那个也要吃 过年嘛，不要小气，什么都往多了做 然后就陷入了无限吃剩菜的循环里…… 柳小丁的冰箱里是剩了一堆的水饺 要继续吃，真的吃腻了 可要倒掉，又实在有些浪费 于是想起年前看过的“酸汤水饺” 在厨房倒腾了几下，很快就出锅了 方便又好吃，也算是“另辟蹊径”处理剩水饺了

用料

• 剩水饺 10枚
• 青蒜 1根
• 醋 20ml
• 油泼辣子 30g
• 香油 10ml
• 糖、盐 适量

酸汤水饺的做法步骤

步骤 1

酸汤水饺 剩水饺也有春天 烹饪难度：简单✩ 烹饪时间：约20分钟 适用场合：早餐、一人晚餐 器具：小奶锅或水煮锅 1 食材里的量大概是中辣 可根据个人口味调整辣子的分量 2 醋建议用香醋，比白米醋更适合这个菜谱

步骤 2

锅中加水煮开，加入剩水饺加热 水饺加热的同时可以进行第二步

步骤 3

青蒜叶切段放入碗中 加入20ml香醋，30ml油泼辣子 10ml香油，适量盐和糖

步骤 4

鸡蛋先在一个碗里打散 热水饺的水煮开后，把水冲入碗里 趁热把蛋也倒入，搅散成蛋花

步骤 5

加热好的水饺放入碗中 酸汤水饺，完成！

酸汤水饺的小贴士

食用指南 建议搭配：酸汤水饺配上一杯可乐是最爽的，但如果是出于健康的考虑，一杯柠檬水/柠檬茶也会是不错的选择。 口感味道：基本上是一半酸和一半辣，它的汤会比一般吃到的酸辣粉的汤更香更浓。 需要强调的是，水饺的口感和馅儿的味道不会因此有太大改变，只是配着酸汤吃起来会很爽。 其他建议：➀鸡蛋不一定要做成蛋花，可以先煎好，切条，在第二步时放入碗中。 ➁除了青蒜叶外，还可以加入如萝卜干、榨菜等你喜欢的小菜，味道会更丰富。

菜谱创建时间：2017-03-08 10:58:39