颜值营养皆正义：三色御饭便当

作者： 叶叶叶叶大跳

欢迎关注微信公众号kitchen171 巴蜀爱呛炒蔬菜，动植物混合油爆香大蒜干辣椒花椒后下蔬菜，吃素也能吃得肉欲横流。然而高温多油盐不适过夜存放，与营养八竿子打不着一处。 知乎“日本人不给别人添麻烦到了什么程度？”eg.为避免热饭的味道引起瞩目而选择冷食。日本主妇也因此研究出了许多可借鉴的制食小技巧，三色御饭便当是很受日本幼稚园小朋友欢迎的一种便当，颜色可爱营养均衡口感适中，且快手简单，妈咪宝贝都如数家珍

用料

• 胡萝卜
• 肉末
• 鸡蛋
• 醋、料酒、生抽、白胡椒、

颜值营养皆正义：三色御饭便当的做法步骤

步骤 1

1.醋渍胡萝卜 水、醋、白糖、料酒、生抽混合烧开后晾冷做腌制汁，胡萝卜切丁小炒少油无盐保持生脆的口感,倒进腌制汁小泡入味即可沥干装盘。这种做法还适用于草菇、土豆丝、青红灯笼椒等非叶子菜

步骤 2

2.臊子 大人的臊子是豆瓣or五香粉炒肉末，小孩的臊子是生抽老抽加两三颗白胡椒。

步骤 3

3.炒蛋花 一颗完全打散的鸡蛋加半汤匙水，热锅热油烧辣（冒烟）后倒入鸡蛋液，用筷子快速叉散蛋液约10秒即可起锅，色泽口感均很娇嫩

颜值营养皆正义：三色御饭便当的小贴士

1.醋腌制过的食物既能减少细菌繁殖又能增进食欲，适合冷食； 2.炒肉末时可加水小煮留些汁水泡饭，也能让白胡椒更入味； 3.一点点油就可把锅面都滚一圈，热锅热油减少烹饪时间，加水用筷子炒能增加鸡蛋的蓬松度. 4.鸡蛋可以不用加盐，肉末蔬菜的味道会融合进去

菜谱创建时间：2017-03-08 10:15:22