把买来的猪后腿肉剁碎,嫌累的可以在超市买绞碎的,方便一点。
加入蛋清,鸡精,盐,泡打粉,木薯粉。敲黑板!(除了木薯粉以外其它的淀粉做起来没嚼劲!这是关键!) 顺时针将这些材料搅拌均匀,并用手将肉团抓起来不断摔打。
开水煮开后,把肉酱用勺子一点一点弄进锅里,大小看自己喜欢。肉丸浮上来以后半分钟就可以出锅了,最后根据自己喜欢加调味品