先将茄子切成两断,然后对半切成长条(不要太粗也不要太细),茄子放入锅中加水烧开,适当煮软捞出,挤掉茄子多余的水。
锅内烧热油放入姜蒜碎,然后放入煮软的茄子,适当翻炒。
加入酱油,辣椒,盐,豆瓣酱,翻炒均匀然后加入适量的水(不要放多了),收汁后加入适量鸡粉翻炒,然后装盘撒葱花即可。
茄子一定要翻炒入味,越入味越好吃ヘ( ^o^)ノ