麻蓉包（无需二发）

作者： 日丽芳华

面团和好直接整形包制一发蒸制无需二发省时又快，口感吃起来一样宣软好吃。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 砂糖 20克
• 水 160克
• 麻蓉馅:
• 熟黑芝麻粉 100克
• 熟花生粉 30克
• 糖粉 50克
• 黄油 30克
• 猪油 20克

麻蓉包（无需二发）的做法步骤

步骤 1

先做麻蓉馅，熟花生粉和熟黑芝麻粉加入糖粉混匀，加入黄油和猪油搅拌均匀，入冰箱冷冻室稍冻硬，冷冻馅料时和面团，面团和好醒发时从冰箱取出馅料分成约20克一个搓圆备用。

步骤 2

面粉加入酵母、糖、水和成没干粉的面团盖湿布醒发15分钟，醒好后揉成光滑的面团（醒好的面团很好揉约揉300～400下面团就很光滑了），然后分成12个小剂子盖上保鲜膜防止面团风干。

步骤 3

取一个面团剂子压扁包入一个麻蓉馅料，收口搓圆收口朝下排入蒸锅里。

步骤 4

盖上锅盖发酵，夏天约20～30分钟冬天约35～50分钟，冬天锅里的水可稍加热一分钟后关火（手摸锅体有点热但不烫手），可帮助发酵，可以看到包子明显变大掂起变轻了。

步骤 5

然后开大火蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，关火等5分钟后就可以开盖，白白胖胖的包子出炉喽✌

步骤 6

松软的包子皮，香浓的麻蓉馅😉

菜谱创建时间：2017-03-07 14:53:24